冬瓜水分含量高,熱量還不到一般蔬菜的一半,纖維少、易消化,其中丙醇二酸能抑制醣類轉化成脂肪,減少體脂肪生成,有效體重控制。低鈉高鉀的特色,幫助水分代謝有利尿的作用,對於常外食或重口味的朋友,因高鹽而造成浮腫時,多吃冬瓜,排鈉消腫,低熱量又利水消腫是減肥好幫手。

冬瓜還能消暑、去心火、除煩躁,是天氣熱時可常吃的蔬菜,只是性質較為寒涼,烹調時可加薑或其他辛香料平衡其寒性。

選用新鮮冬瓜健康不打折,市售加工的冬瓜製品像是冬瓜茶或冬瓜糖含有較多的糖,而醃冬瓜則含過多的鹽,吃多了反而有害健康喔。

FB 黃苡菱 – 可苡營養諮詢

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