吃山蘇,連三叔都能變身小鮮肉!
因為山蘇可是「纖維之王」,每100克的富含3.3克膳食纖維,比高麗菜所含的膳食纖維多上3倍!
能促進腸道不塞車,順暢咕嚕嚕~
富含高鉀的山蘇,吃一口就是滿滿的抗氧化力,抗老更能調節血壓,放鬆緊繃的心血管。
推薦給有高血壓的患者食用~
山蘇還有豐富的維生素A、C、菸鹼素和葉酸,能幫助皮膚排毒水噹噹,保健神經系統,維持免疫力平衡,好處滿分
特別注意,腎臟功能不佳,合併排尿異常者,山蘇記得要先川燙,濾掉菜湯再食用喔!
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山蘇本來是原住民常見的野菜,又叫「路姑」
捲捲彎彎的嫩芽,是山產店的風味招牌菜之一。無論是炒小魚乾、破布子或是麻油枸杞都好吃!
烹煮小訣竅
1. 去除折不斷的老梗,只留嫩葉
2. 油不要多,大火快炒3~5分鐘
3. 不用蓋鍋悶,保持水分和營養
口感爽脆~帶點黏稠的獨特風味就可以上菜囉!
一年四季都有的鮮滋味,今晚,就來點—炒山蘇吧!
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