節氣_白露護體

白露帶來了秋天的氣息,日夜溫差大、天氣日漸乾燥,容易造成皮膚、口腔的乾癢,需留意風吹、寒氣影響身體狀態。飲食調理方面,可以選擇以胚芽米當主食,有滋潤五臟的效果。在白露節氣,還有哪些當令食材?你是否有聽過沾過「白露水」會讓柚子更可口的說法呢?讓食令為你解答!

二十四節氣—白露意思與諺語

白露,為二十四節氣之一,於每年的9月7日、9月8日或9月9日。命名緣由因日夜溫差,夜晚的溫度降低而產生了露珠。白露代表秋天正式來臨,天氣日漸乾燥,也要多注意氣溫變化。俗諺云:「白露秋分夜,一夜涼一夜」,說明白露節氣之後天氣逐漸變涼,開始有寒氣了。另有「白露水,卡毒鬼」,則是指此後的露水會一天比一天凝重,要更加注意保暖,適時增添衣物,避免受寒、感冒!

  • ⼆⼗四節氣意義一覽表(秋季)
日期(國曆)節氣英文意義
8/7、8/8、8/9⽴秋Autumn Begins
8/22、8/23、8/24處暑End of Heat
9/7、9/8、9/9⽩露White Dew夜晚溫度降低產生的露珠,天氣逐漸乾燥。
9/22、9/23、9/24秋分Autumn Equinox
10/7、10/8、10/9寒露Cold Dew
10/23、10/24霜降Hoar-frost Falls

白露和柚子的關係?柚子甜美撇步「辭水」

傳統農業社會依照節氣種植及採摘作物,有沾過「白露水」,能讓柚子更為香甜的說法,因此會在白露節氣後採收柚子,但隨著農業的發展及氣候變化,已不限定須等到白露節氣過後才能收成柚子。其實,柚子的美味秘訣是「辭水」(俗稱消水),是指柚子剛採收下來時,果肉會較硬,必須先放置7~10天,讓一部分的水分蒸散,可以讓果肉更為柔軟、甜度也會提高!

節氣養生:白露食物推薦

白露時節秋高氣爽,氣候由炎夏的暑氣慢慢轉化成乾燥狀態。但也因為天氣的乾燥,皮膚表層會容易出現乾燥脫皮、喉嚨乾癢狀況。飲食方面順應節氣變化,可以選擇穀類如胚芽米,作為滋養主食;養生潤燥則可食用含有膠質的食材及濃湯。以下介紹當季新鮮食材,幫你為體內滋補。

當令食材——玉米筍 Baby Corn

玉米筍含有類胡蘿蔔素、維生素C,可以幫助腦部循環;還含有葉酸,有強化記憶力的作用,能預防失智。中醫讀玉米筍,能幫助消化、促進排尿、改善便秘。食慾不振者,可以乾烤後灑胡椒鹽促進開胃。料理搭配推薦:玉米筍炒甜豆、鮮菇玉米筍、照燒奶油玉米筍。
食令精選:如何挑選玉米筍?

  1. 挑選鮮綠色外皮、微微濕潤的玉米筍,較為新鮮。
  2. 挑選紅色的玉米鬚,比黃鬚玉米筍更鮮甜。

當令食材——豆腐 Tofu

豆腐是以黃豆為主原料的豆製品食物,依照不同製程方法,常見的豆腐種類有:嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐、油豆腐、木棉豆腐等。豆腐含有優質的植物蛋白質,可以幫助增加肌肉量。中醫讀豆腐,是體虛或日常營養主要的來源之一,製法以鹽滷、石膏、醋酸等固化方式,能改善胃火旺、胃熱體質。料理搭配推薦:家常豆腐、鐵板豆腐、麻婆豆腐。
食令精選:如何挑選豆腐及烹調建議?

  1. 挑選新鮮的豆腐時,要注意沒有黏糊糊觸感、無異味。
  2. 依照不同的豆腐種類,如:較柔軟豆腐,加點調味料,即可涼拌食用;較硬口感的豆腐,則可用於烹飪、燉、炸及湯品。

當令水果——蘋果 Apple

蘋果種類眾多,有酸有甜,脆口多汁,含有豐富的維生素C、類胡蘿蔔素,有預防癌症的效果。中醫讀蘋果,有澀腸作用,蘋果泥可以幫助止瀉。常見蘋果會與肉桂搭配,可以平衡二者的寒熱屬性。久咳不癒者,可以將蘋果丁搭配紅茶包作為蘋果茶飲用。注意:有胃疾者,不宜空腹食用蘋果。料理搭配推薦:蘋果派、蘋果蔬菜湯、蘋果咖哩。
食令精選:如何挑選蘋果?

  1. 蘋果上有小果班,表示甜度較高。
  2. 蘋果底部果臍越深越凹陷,代表越甜。

【食令節氣情療室】白露護體

白露,天氣轉涼,晨草凝露。日夜有了溫差,天候行漸乾燥,容易出現口乾舌燥或皮膚、指甲乾燥狀態,需加強注意手足保養、調節心肺氣,並補足睡眠,先行為秋冬儲存能量!
#養五臟 飲食保養能以穀類「胚芽米」作為滋補主食。
#養好氣 如蕈菇類或含有膠質的食材,可滋潤身體;溫水泡腳搭配鹽或艾草,可促進代謝或循環,減輕體內濕氣!有精神不好、疲勞的狀況,則應適度補眠。
#養心氣 選擇紅、橙、黃色食材,舒緩心煩氣躁。
#養肺氣 則可多吃白色食材,如豆腐、山藥等。

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