節氣_小雪日照

小雪節氣,天寒,降雨為雪,地寒未甚。而在南方的我們,也能感受天冷了!在此節氣須加強保暖,特別是多留意心血管的收縮狀況!跟著二十四節氣,順應時序的天氣變換調理好身體。本文為您介紹為小雪養生、習俗、節氣意思,並推薦當令養生食材及如何挑選食材。

二十四節氣—小雪日期與意思

小雪是二十四節氣之一,會在每年的11月21日、11月22日或11月23日。小雪節氣,天氣開始轉為寒冷,部分地區則會開始降雪,小雪的雪量一般較小,帶來初冬的意象。有俗語云:「小雪小到,大雪大到。」意味在小雪前後,烏魚群會慢慢來到台灣海峽,而在大雪時期,隨著天氣越來越冷,烏魚群會匯集的更多,為烏魚子季節的到來!

  • ⼆⼗四節氣意義一覽表(冬季)
日期(國曆)節氣英文意義
11/7、11/8立冬Winter Begins
11/21、11/22、11/23小雪Light Snow天氣轉寒,部分⾼地開始下雪
12/6、12/7、12/8大雪Heavy Snow
12/21、12/22、12/23冬至Winter Solstice
1/5、1/6、1/7小寒Slight Cold
1/19、1/20、1/21大寒Great Cold

小雪習俗-醃菜、吃糍粑

小雪氣溫急速下降,天氣變得乾燥,故民間有句俗語云:「冬臘風醃,蓄以御冬」是醃製菜、肉的好時機,傳統習俗中人們會開始醃製菜品,為過冬做好準備。另外,部分地區的閩南人及客家人,在小雪節氣有吃糍粑(亦稱麻糬)的習俗,象徵團圓、開運及豐收之意,適量食用也有養脾胃的效果。

小雪養生與當令食材

節氣小雪,寒流來襲,氣溫變化快速,須注意心血管收縮的狀況,此時節適合怡情養性,以預防心悸。飲食養生上,可透過當季食材來調理身體,以下介紹中醫老師的養氣保養法,還有三種當令食材之選擇與搭配。
#養心氣 丹蔘茶保護心臟,幫助末梢氣血循環。
#養肺氣 容易胸悶者,則可以選用西洋參茶補肺氣。
#養脾肺 四神湯可作為常態保養湯品,有健脾開胃的效果,食材可選用白色食材,如山藥、糯玉米等食材補氣。

當令食材——山蘇 Bird’s Nest Fern

山蘇的膳食纖維、鐵質、鉀含量高,屬於高鉀蔬菜,有助於控制血壓。山蘇有著獨特的滑、脆、嫩口感,可以搭配黑豆豉、薑絲、鮮香菇、米酒清炒,是從原住民餐桌到現今熱炒店中的熱門野菜。中醫讀山蘇,能強筋骨,促進排便、利尿。注意:孕婦和體質虛寒者需忌口。料理搭配推薦:樹子炒山蘇、豆豉炒山蘇。
食令精選:如何挑選柔嫩的山蘇?

  1. 挑選新鮮嫩芽,約1~4指長的最鮮嫩。
  2. 挑選葉片肥厚、葉片尖端要自然捲曲、顏色為青翠色。
  3. 避免:葉片太長、有黑點、尾端泛黃。

當令食材——大頭菜 Turnip 

大頭菜又稱為蕪菁,常是餐桌上的涼拌小菜,除了單純鹽漬外,也可調為酸辣或酸甜口味。大頭菜含有多種營養素,如維生素K、鈣、鉀、葉黃素等,可以抗氧化、降膽固醇,並能幫助控制血壓。中醫讀大頭菜,能涼血、消食、開胃、改善胃脹氣。料理搭配推薦:涼拌大頭菜、大頭菜排骨湯、腐乳大頭菜。
食令精選:如何挑選大頭菜?

  1. 要挑選有重量且帶葉子的頭菜。
  2. 挑選葉子保有水分並為挺立的。

當令水果——哈密瓜 Hami Melon

哈密瓜含有鉀、β-胡蘿蔔素等豐富營養素,可以幫助消水腫、解渴,還有預防白內障的效果。中醫讀哈密瓜,能生津解渴除煩,清暑熱。哈密瓜對體內除濕的效果佳,適用濕熱體質,並建議餐後食用。注意:因哈密瓜屬性偏寒,脾胃虛弱、體質濕冷者需忌口。料理搭配推薦:帕瑪火腿佐哈密瓜、哈密瓜鮮蝦莎拉。
食令精選:如何挑選哈密瓜?

  1. 挑選熟成的哈密瓜,按一下尾端瓜臍要軟軟的,並有甜甜香味。
  2. 挑選圓潤、拿起來有重量。
  3. 避免:外表網狀紋路呈現凹狀。

【食令節氣情療室】小雪日照

小雪,冷風颯颯的時刻,天氣多變,保暖的動作不可少,尤其是心血管的保養!
#養好氣 常有的天氣陰冷,容易造成情緒壓抑及焦慮等狀況。可增加人際互動,或培養興趣以抒發心情,讓煩悶情緒得以轉移。
情緒部分,會較容易因為天氣陰冷而低迷,可以透過興趣養成或人際交流,轉移負面情緒;也可以趁著有陽光的午後,做個日光浴,揮別鬱悶情緒!

小雪日照,跟著食令⽇曆,從食材營養、挑選到中醫食養,不同⾯向,為你解說食材的特⾊與功效,為你推薦最鮮美的當季食材,給你飲食靈感及養⽣之道,層層把關你的⽇常!

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