冬瓜水分含量高，熱量還不到一般蔬菜的一半，纖維少、易消化，其中丙醇二酸能抑制醣類轉化成脂肪，減少體脂肪生成，有效體重控制。低鈉高鉀的特色，幫助水分代謝有利尿的作用，對於常外食或重口味的朋友，因高鹽而造成浮腫時，多吃冬瓜，排鈉消腫，低熱量又利水消腫是減肥好幫手。
冬瓜還能消暑、去心火、除煩躁，是天氣熱時可常吃的蔬菜，只是性質較為寒涼，烹調時可加薑或其他辛香料平衡其寒性。
選用新鮮冬瓜健康不打折，市售加工的冬瓜製品像是冬瓜茶或冬瓜糖含有較多的糖，而醃冬瓜則含過多的鹽，吃多了反而有害健康喔。
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