食令營養_納豆

讓人又愛又怕的~納豆,可是具有增強免疫的超級豆

黏黏的納豆,其實是經發酵的黃豆所組成
納豆一直是日本人早餐常吃的健康食物No.1~
味道濃烈,營養價值卻非常的高
究竟吃納豆有哪些好處呢?

納豆是『血管清道夫 』
納豆富含納豆激酶,可以清洗血管、防止血栓,也因此降低了高血壓、中風與心血管疾病的風險。

納豆是『骨質教練 』
黃豆發酵過程中加入的枯草桿菌,會產生維生素K才形成納豆;這種益生菌能避免多餘的鈣質積聚在血管中,同時減緩骨質疏鬆的風險,並強化骨骼。

納豆是『腸胃保健員』
發酵食物本身有益菌,可保護腸胃消化,不僅能改善腹瀉、潰瘍性結腸炎、腸躁症候群等症狀,更能經由腸道保健的方式增強感染防治。

納豆含有豐富礦物質:鐵、錳、鋅、銅,是素食者養生的好幫手
富含維生素C,與存在奇異果和母乳中的『吡咯喹啉醌』(Pyrroloquinoline quinone,PQQ),能保護身體減緩老化現象。

貼心小提醒
1. 有嚴重胃病、消化性潰瘍、急性胃炎者不要食用納豆。
納豆會促進胃液分泌,富含的膳食纖維恐對胃黏膜造成損傷。
2. 痛風病友需注意納豆份量,因納豆含有引發痛風的嘌呤。
3. 手術後及傷口未完全癒合者暫時勿服用,恐降低凝血能力。

FB 賴瑞佳營養師 – 可苡營養諮詢中心

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