節氣_立冬儲能

立冬表示冬季自此開始,抵禦寒冬最好的方式就是照顧好身體的保暖。在氣溫日漸下降前,首要保暖身體及皮膚,以防受寒;再搭配溫補食材料理,為體內補充能量!而在立冬期間該怎麼吃?當令食材是什麼?跟著時令一探究竟,有食補養生、挑選食材的小撇步,通通告訴你!

二十四節氣—立冬意思與習俗

立冬,八大節氣之一,為農業社會中很重要的節氣。是冬天的開始,冬來了,氣候漸冷,大地步入蕭瑟,萬物開始冬眠模式,養精蓄銳,為了來年春天作準備。民間俗諺:「立冬補冬、補嘴空」意指立冬為最佳進補時節,用食補犒賞身體的辛勞,補湯如麻油雞、薑母鴨、十全大補湯、四物湯等,將一年辛苦勞動與消耗的體力補回來,補好元氣。

  • ⼆⼗四節氣意義一覽表(冬季)
日期(國曆)節氣英文意義
11/7、11/8立冬Winter Begins冬季的分界線,萬物開始「冬眠」模式
11/21、11/22、11/23小雪Light Snow
12/6、12/7、12/8大雪Heavy Snow
12/21、12/22、12/23冬至Winter Solstice
1/5、1/6、1/7小寒Slight Cold
1/19、1/20、1/21大寒Great Cold 
⼆⼗四節氣意義一覽表(冬季)

立冬進補、養生法推薦

立冬是冬令進補的好時機,因應日後氣溫漸漸下降,在此時節調養好身體、注意暖身守則,並搭配食補,以抵禦接下來的寒冬。而食補可以溫補為主,較為生冷的食材盡量少食。如果想要等天氣再寒冷一點,再來進補的話,則容易出現補過頭而造成發炎的體質。
中醫老師養生守則:

  1. 注重睡眠品質,保持充足睡眠,若需要可適當補眠,養陽氣。
  2. 運動以靜態和緩的伸展運動為宜,勿從事高強度運動。
  3. 皮膚表層注意防風、保暖,避免受涼。
  4. 手足冰冷的虛寒體質者:宜多吃澱粉根莖類和全穀類食材。根莖澱粉類,如白蘿蔔、南瓜等食材,建議可以連皮料理。吃連皮烹飪的根莖類會有利排尿,並具有溫補的作用。
  5. 溫補可常用咖哩料理做為主食。

立冬吃什麼?補冬這樣吃

天氣漸冷,身體會有想儲存熱量的需求,於是在立冬期間可能會出現想要吃高熱量、大吃大喝的慾望。若因怕胖忌口而未補充足夠熱量或體虛代謝差者,容易影響身體狀況,因此選擇代謝容易並可補氣的食材,是冬季幫助維持好體力與元氣的關鍵。

當令水果——黑棗 Black Date

黑棗含有醣類、維生素C、鈣質和鐵,可促進腸胃蠕動及幫助造血。中醫讀黑棗,多用於食療燉湯,能養血養脾胃。注意:黑棗單吃不利牙齒。料理搭配推薦:黑棗燉雞、酒蒸黑棗。
食令精選:如何挑選黑棗?

  1. 選外皮烏亮有光澤,微微透出紅色
  2. 形狀短而圓整,表皮有細細淺淺的紋路
  3. 避免:顏色太黯淡或乾燥

當令食材——小白菜 Bok Choy

小白菜中的菸鹼酸,可以幫助代謝熱量、消除疲勞。中醫讀小白菜,能利尿解毒,增加免疫力。常見的食療法有小白菜豆腐湯,可改善身體發炎燥熱,舒緩牙齦腫或咽痛症狀。料理推薦:清炒小白菜、開陽小白菜。

當令食材——蘿蔔嬰 Radish Sprouts

蘿蔔嬰是白蘿蔔幼苗,富多種維生素、鈣、鐵、磷、鎂、鋅等礦物質,有助安定神經。中醫讀蘿蔔嬰,能開胃生津、醒神。並有去腥作用,餐後攝取助消食,改善口氣。料理搭配推薦:蘿蔔嬰沙拉、蘿蔔嬰蛋捲。
食令精選:如何挑選蘿蔔嬰?

  1. 選顏色鮮豔、莖部白嫩且保留完整根毛
  2. 選外表完整挑立
  3. 避免:呈現褐色或芽苗稍許乾枯

【食令節氣情療室】立冬儲能

立冬是驗收生命自給自足的時節,對應到身體的臟腑則是「腎氣」。當志向跟物質兩者無法平衡,不能建立好的循環,造成的匱乏,就會成為立冬較為突顯的情緒課題。面對內在匱乏問題時,易產生恐懼心裡、消極悲觀與對未來感到焦慮,轉而更加渴望金錢、物質帶來的安全感。
立冬情緒管理保健:如果因爲物質盈虧,缺乏安全感而恐慌,容易會影響情緒或內在調節。若能轉換思維,了解「物質的豐盛是來自於自我價值的肯定」,把財富視為自我實現中的一門挑戰,讓志向與物質建立良好循環,以滋養身心。
立冬儲能,在調節內在情緒的同時,也為身體補好能量。跟著食令⽇曆,從食材營養、挑選到中醫食養,不同⾯向,為你解說食材的特⾊與功效,為你推薦最鮮美的當季食材,給你飲食靈感及養⽣之道。

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