大雪養生吃什麼？大雪習俗、諺語意思

冬天的第三個節氣大雪，天氣甚至比小雪更為寒冷，須持續留意心血管的狀況！雖然氣溫乾冷，但是飲食養生也不要過度溫補或食用燥熱食材。時宜跟著時令，透過「大雪休養」的原則，順應自然調習，本文介紹大雪意思、習俗、諺語，還有大雪養生怎麼吃，精選3種當令食材及食材挑選法一併告訴你！

二十四節氣—大雪諺語、意思

大雪為二十四節氣之一，約在每年的12月6日、7日或8日，古時云：「大者，盛也，至此而雪盛也。」此時天氣更趨寒冷，北方地區常出現較大的降雪，故稱大雪。大雪也是烏魚的盛產期，俗諺說：大雪大到，意味大雪期間是烏魚最為肥美的時期，人們會捕撈烏魚後，將其卵巢透過鹽醃漬去腥後，曝曬至乾燥，即為烏魚子，是華人年節時的特有美味。

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大雪習俗－醃製肉品、吃紅薯粥

大雪節氣，寒風刺骨，天氣乾燥，有句俗語「小雪醃菜，大雪醃肉」，指此時節是醃製肉品的好時期，如香腸、臘肉、鹹魚等等，傳統家戶的門窗上也會掛著臘味，將其先醃製、後風乾的特色習俗。而在寒冷的冬日也適合來碗暖呼呼的熱粥——紅薯粥，有健脾養胃的效果，可選用紅薯搭配小米或粳米煮成粥品，並依照個人喜好加入紅棗、桂圓等配料。

大雪養生吃什麼

大雪，雖然氣溫驟降，但飲食調理上須注意不要過度食用溫補燥熱或肥甘厚味的料理。可以選擇冬季盛產的白蘿蔔，連蘿蔔葉一同料理，並搭配海帶芽、味噌等料理，有補血補氣作用。
#養脾腎 大寒到冬至期間，養生溫補首選 #酒釀 搭配芝麻湯圓能養腎，花生湯圓則有養脾效果。

當令食材——西洋菜 Watercress

西洋菜常於港式湯品中現蹤，是港人家常味老火湯中的重要角色。西洋菜中的蛋白質相對一般蔬菜高，更含有豐富的維生素K、礦物質鈣等，有益於腦部、骨骼的發展。中醫讀西洋菜，能生津止渴、除煩，清熱利小便。煮湯食用，有改善尿路發炎之效；用於清炒薑絲、新鮮香菇，則可以幫助醒脾開胃，以增加食慾。料理推薦：西洋菜煲排骨、清炒西洋菜。
食令精選：如何挑選西洋菜？

1. 挑選短莖、莖與葉完好。
2. 挑選深綠色葉片，整體西洋菜成挺立狀。
3. 品質佳的西洋菜，菜莖應為非常清脆。

當令食材——黑芝麻 Black Sesame

黑芝麻除了可以預防黑髮變白髮外，其中的芝麻素可以幫助控制高血壓，並具有抗發炎、抗氧化作用，能減輕毒素對肝臟的損傷，以保護肝臟。中醫讀黑芝麻，能補益精血，預防骨質疏鬆，改善貧血。在中、西麵食甜點上皆有溫補的功效，可製成芝麻糊、芝麻醬。注意：腹瀉者需忌口。
食令精選：如何挑選芝麻？

1. 挑選顆粒大小平均、碎粒少、無蟲害、雜質少。
2. 純天然的芝麻會帶有明顯香氣。

當令食材——黃金地瓜 Golden Sweet Potato

每年12月至隔年3月是地瓜的主要產季，常見的市售地瓜品種有紅心地瓜、黃金地瓜、栗子地瓜等。地瓜含有豐富的膳食纖維、植化素等，有助於消化、排便，還有幫助減肥的效果。而黃金地瓜的特色，除了外型似台灣的形狀，還有金黃果肉、軟Q口感及香甜滋味，是烤地瓜的首選品種。中醫讀黃金地瓜，為營養最均衡的保健食材，能補氣、增強體力，解油脂。建議連皮食用，可以完整攝取地瓜之營養。注意：有腸胃發炎、脹氣者需減少食用地瓜。
食令精選：如何挑選黃金地瓜？

1. 挑選標準的黃金地瓜果形，要短短、肥肥胖胖的，似台灣形狀最為完美。
2. 挑選外皮平順、沒有傷痕及斑點。
3. 避免：乾燥枯萎的地瓜。

【食令節氣情療室】大雪休養

大雪，常有的濕冷天氣，為心血管疾病的好發期，須持續留意心血管的保養，此時節適合「休養」，透過自然舒緩的方式休息，讓自己的頭腦放空、放鬆思緒。寒涼時刻就來泡泡熱水澡，或者窩在溫暖的被子裡吧！
#養好氣 日常多注意保暖，尤其是頸部、胸背、足部等，避免直接吹風或受寒。
大雪，天氣的寒與濕，讓身體元氣也跟著下降，先加強肩、頸、足等重點部位之保暖，再以食療調理內在，也可以順應自然調息，偶爾讓身體能冬眠發懶一下，也是很好的休養方法。
大雪休養，跟著食令⽇曆，從食材營養、挑選到中醫食養，不同⾯向，為你解說食材的特⾊與功效，為你推薦最鮮美的當季食材，給你飲食靈感及養⽣之道，層層把關你的⽇常！

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