「春雷一響萬物復甦」驚蟄節氣、習俗、意思介紹

驚蟄節氣的一大特色是「春雷」，喚醒蟄伏的動植物，迎來生氣勃勃的春日意象，也是農民開始忙於農活耕種的時節。在萬物萌發之際，不論好菌壞蟲也一併復甦，於是在古時有防範蟲害的傳統習俗。本文介紹關於節氣驚蟄的意思、習俗，還有驚蟄養生顧肝的食材推薦，增強你的春日健康能量！

二十四節氣—驚蟄春雷響？驚蟄意思

驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，會在每年國曆的3月5日、6日或7日。驚蟄節氣，春雷初響，驚醒冬眠中的萬物，帶來活絡生機，象徵春天的到來，也是農民開始插秧播種的時刻。俗諺云：「驚蟄聞雷米似泥」指驚蟄這天打雷，有風調雨順、稻穀豐收之意。

• ⼆⼗四節氣意義一覽表（春季）

驚蟄習俗－抖衣、灑石灰

驚蟄節氣，萬物不分好壞皆甦醒，也開始有了各種病害蟲蟻，因此古時有防範害蟲的習俗，其一：春雷初響時，要馬上將衣服抖一抖，有避免跳蚤蝨子之意；其二：驚蟄當天要把石灰灑在門閾外，讓壞蟲螞蟻整年不敢越界，此兩項傳統習俗也有重視衛生的寓意。

驚蟄養生顧肝氣

與濕淋淋的雨水節氣告別後，驚蟄的到來，萬物從冬眠中甦醒生長。在逐漸回暖的春季，是傳染性疾病的高峰期，須留意濕氣變化，養生調理則以肝氣為主。
#補好氣 多攝取穀類，內在除濕不生氣。
#養睡眠 多食用蕈菇類，安神不失眠常吃小米粥 。
#養脾氣#養胃氣 讓身體在清淡的飲食中逐步甦醒！🌟

當令食材——白鳳菜 Gynura Formosana Kitamura 

白鳳菜又有白擔當的別名，含有豐富的營養素，如：鉀、鈣、鎂、多酚等，有抗菌、抗發炎的效果，可以幫助肝臟解毒、降低肝臟發炎機率。中醫讀白鳳菜，是一道可以入五臟的家常菜，能解熱、消炎、利尿。注意：脾胃虛弱、體質偏寒者建議少食。料理搭配推薦：麻油白鳳菜、白鳳菜湯。
食令精選：如何挑選白鳳菜？

1. 挑選葉片青翠肥厚。
2. 挑選鮮綠色的葉子最佳。

當令食材——石蓮花 Ghost Plant

植物界的肉感明星——石蓮花，有著似蓮霧的清脆口感與獨有的微酸微澀風味。石蓮花含多種維生素、葉酸、β-胡蘿蔔素、沒食子酸等，可以幫助改善口氣，也具抗氧化之效。中醫讀石蓮花，能生津解膩、清心退火。作為開胃菜食用，亦可以幫助解熱。料理搭配推薦：涼拌石蓮花、石蓮花精力湯。
食令精選：如何挑選石蓮花？

1. 挑選葉片末端帶紫紅色者，表示日照充足。
2. 挑選葉片飽滿且無外傷。

當令水果——楊桃 Star Fruit

楊桃的水分多、熱量低，含有的膳食纖維高，可以幫助潤喉爽聲，還有解酒的效果。中醫讀楊桃，能解渴、清熱利尿。有慢性咽痛或久咳者可以直接將楊桃沾鹽食用。注意：脾胃弱者不宜空腹攝取；另，楊桃屬於高鉀水果，腎病或結石患者需忌口。料理推薦：楊桃汁、楊桃燉雞湯。
食令精選：如何挑選楊桃？

1. 挑選果皮光亮、果肉肥厚。
2. 挑選有重量的，表示水分充足。
3. 挑選果稜邊緣為淡綠色、中間果肉已轉為黃色，表示剛好熟成。

【食令節氣情療室】驚蟄復甦

驚蟄節氣是萬物甦醒的時節，春雷⚡喚醒渴望健康的能量。隨著萬物生發，在前次冬季裡養的好氣壞氣也會跟著外放，注意 “舊疾來打擾”！
#養肝氣 除了飲食調理外，也要保持身心放鬆，別讓情緒拉警報！
驚蟄，養肝、養睡眠、養脾胃，穩定思緒、練習八分飽，為一年之初打下健康的好基石。

驚蟄復甦，跟著食令⽇曆，從食材營養、挑選到中醫食養，不同⾯向，為你解說食材的特⾊與功效，為你推薦最鮮美的當季食材，給你飲食靈感及養⽣之道，層層把關你的⽇常！

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