夏至是一年中晝最長、夜最短的日子,也代表著最熱的時節要來臨了。盛夏的到來,也帶來豐沛的雨水,滋養作物。因應天氣變化,須注意防曬、嚴防中暑外,也要多補充水分。而氣溫的升高,容易有情緒起伏、產生焦躁感,於是順應時節,也可以多食用能調心養脾胃的蔬菜水果,補充能量。本篇介紹夏至習俗、意思,還有當令食材推薦,給你夏至的調心指南!
二十四節氣—夏至意思與習俗
夏至是二十四節氣的重要節氣,更是最早被確立的節氣。夏至,是北半球一年中白天最長、黑夜最短的一天,而過了夏至,白晝會漸短,黑夜漸長。 俗諺云「夏至風颱就出世」,意指夏至後,即邁入颱風季,多颱風的時節,也提醒農漁民要注意天氣變化,提前做好防颱準備,以減少受颱風影響而造成的損失。
- ⼆⼗四節氣意義一覽表(夏季)
日期(國曆) | 節氣 | 英文 | 意義 |
5/5、5/6、5/7 | 立夏 | Summer Begins | |
5/20、5/21、5/22 | 小滿 | Grain Buds | |
6/5、6/6、6/7 | 芒種 | Grain in Ear | |
6/20、6/21、6/22 | 夏至 | Summer Solstice | 一年中晝最長,夜最短的日子,豐沛的雨水帶來農物豐收! |
7/6、7/7、7/8 | 小暑 | Slight Heat | |
7/22、7/23、7/24 | 大暑 | Great Heat |
- 夏至習俗-「冬至湯圓,夏至麵」
有句諺語為「冬至湯圓,夏至麵」,傳統習俗上,在冬至這天吃湯圓,有象徵團聚圓滿;而夏至則是吃麵食,在夏至食用新鮮小麥製成的麵食,也有「嚐新」、慶祝豐收之意。隨著不同天氣變化,順應季節,吃進當令食材,也能為身體補充養分。
夏至吃什麼:養心益氣食材
炎炎夏日,你是否從戶外走進室內,便著急於開啟風扇或空調,以解身體的熱?那就跟著時令吃好食材,舒心解熱!
#養脾胃 小米粥,開胃助消化外,更調節內在的濕氣;補絲瓜、秋葵,舒緩燥熱體質。
#養好氣 選用新鮮檸檬搭配海鹽,補足水分和電解質,有助改善體內發炎。以下精選三大當令好食材,為酷夏調心補好氣!
當令水果——荔枝 Lychee
荔枝有許多不同品種,如玉荷包、黑葉、糯米糍等。荔枝含葡萄糖、蔗糖,可以補充能量,還能補養大腦。中醫讀荔枝,能促進新陳代謝,補血益氣。荔枝的熱量、甜度皆高,勿過量食用,且應避免空腹食用荔枝。荔枝甘甜、果肉柔軟,生果食用外,也可以這樣吃:荔枝桂花凍、荔枝蝦仁。
食令精選:如何挑選荔枝?
- 挑選果實大顆飽滿、外型勻稱有彈性
- 挑選果柄鮮活不萎縮、果柄和果殼不分離
- 挑選果皮暗紅色或紅中帶綠
- 避免:黑色或褐色、汁液外滲
- 避免:聞起來有酒味
當令食材——蓮子 Lotus Seed
蓮子為全穀雜糧類,味甘有清香,並含有豐富的鈣、鎂、鐵。在燥熱的天氣,有穩定情緒、抗焦躁的效果。中醫讀蓮子,能養心安神,健脾補虛,補腎固精。食療上,銀耳蓮子湯能養肺生津;蓮子搭配桂圓能養心清肺;搭配紅棗能益氣健脾,用於四神湯則能益氣安神。
食令精選:如何挑選蓮子?
- 新鮮蓮子,要挑選果肉結實、外表不黏滑
- 挑選聞起來有清香味道
- 注意:乾燥蓮子使用前,要浸泡過夜
當令食材——小米 Millet
小米容易消化吸收,而且不含麩質,比較不容易引起過敏。食用小米有安神、幫助睡眠的效果。中醫讀小米,能養脾腎、除濕強筋骨。可與粳米同煮成小米粥或飯,或用於釀小米酒能溫補氣血。注意:虛火體質、感冒期間需忌口。料理搭配建議:小米粥、小米煎餅。
食令精選:如何挑選小米?
- 挑選淡黃色
- 注意:若顏色過黃,可能添加黃色素
【食令節氣情療室】夏至舒心,觀星去
夏至的午後常伴隨午後大雨,悶濕感加劇,情緒也易受到波動。面對一日多變的氣候,更須留意身心平衡。透過排汗和補充水分,促進體循環;養好脾胃、穩定情緒,逐步實踐目標。
#調心肺 夏天若較不易流汗,勿再做激烈運動,先了解身體對溫度的調節情形。若有頻繁出入溫差大的環境,則要加強留意排汗的狀況。
#調脾氣 緩和思緒,客觀地檢視不同經驗與角色,建立自我定位與價值。
你知道嗎?今天是一年中夜晚最短的日子,卻是賞星的理想季節。
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