小暑介紹：小暑節氣養生、諺語、習俗

小暑，天氣漸漸邁入最炎熱時期，也是容易因長時間日曬而造成中暑的好發期，須留意勿過度曝曬在烈日下。此時節可以適度地將衣物、棉被拿去曬曬太陽，紓解悶熱潮濕的氣息；飲食方面以清淡的飲食為主，勿吃過多生冷食材。本篇介紹：小暑節氣的意思、習俗、諺語，以及小暑節氣養生要吃什麼？當令食材推薦與如何挑選食材。

二十四節氣—小暑諺語、介紹

小暑，是二十四節氣之一，約於每年國曆的7月6日、7月7日或7月8日。俗諺：「小暑過，一日熱三分」，表示小暑節氣過後，天氣會一天比一天熱。甚至有「小暑大暑，有米也懶煮」的諺語，指小暑大暑期間天熱、人發懶，連煮飯都不想做，做什麼都提不起勁。小暑時節，大地的熱氣漸漸往上釋放，勿長時間站在太陽下，避免中暑的狀況發生。

⼆⼗四節氣意義一覽表（夏季）

小暑習俗——食新、曬物

小暑節氣，在古代有「食新」的習俗，是指在小暑要吃新收割的稻米，部分地區也有以新稻麥祭祀天地、祖先的活動，提醒我們也要飲水思源，知恩惜物。而小暑期間是介於梅雨季和颱風季之間，趁著豔陽高照的好天氣，民間有曬物品的習俗，如：衣物、棉被、書畫等，以透過日照能去除濕氣，預防黴菌滋生。

小暑節氣養生

傳統民俗中，小暑節氣有三寶：黃鱔、蓮藕、綠豆芽。黃鱔能補血益氣；蓮藕能生津養脾胃；綠豆芽則有清熱解毒之效。小暑飲食以清淡飲食
#養脾氣 天氣炎熱，若常食用冷飲冰品，易造成消化不良、中暑情形。
此時建議持續補充水份，如 #加鹽檸檬汁 #酸梅汁 讓體內保水散熱。
長期皮膚乾燥者，可飲用 #銀耳蓮子湯 保濕肌膚；食慾差者，則可多食以流質飲食。

以下介紹三種當令食材與水果，用最新鮮的食材在小暑節氣養生、退熱。

當令食材——水蓮 White Water Snowflake

水蓮，是台灣特有種蔬菜，味道鮮美、口感清脆，也是台式熱炒的經典菜色之一。水蓮在一般蔬菜類中的熱量較低，富含有鈣和鎂等營養素，有助於安定神經。水蓮也能幫助維持體內鈉鉀平衡，是消水腫聖品。中醫讀水蓮，能清熱利水，消腫解毒，止咳止瀉。注意：脾腎虛寒、體質偏寒者需忌口水蓮。
食令精選：如何挑選水蓮？

1. 挑選沒有被凹折到、外觀翠綠、飽滿不軟爛的水蓮。
2. 水蓮為水生蔬菜，因此若有折到的部分，應盡快去除。
3. 水蓮應保持乾燥並放入乾淨透氣的保鮮袋。
4. 切忌「久放」與「久煮」。

當令食材——麻糬茄 Mochi Eggplant

茄子依照外觀可先分為長茄子、圓茄子兩大類，長茄品種有胭脂茄、麻糬茄等；圓茄品種如日本圓茄、美國茄等。茄子的品種多樣，口感各有特色，因此也有不同的烹飪方式。其中麻糬茄，是以軟Q的口感酷似麻糬而聞名，料理上炒、炸、蒸、煮皆適宜。中醫讀麻糬茄，能清肝血，養胃，保濕滋潤，改善膚質。開胃解暑可將麻糬茄川燙冰鎮後拌白醋及蒜末；行氣化瘀則可用炒麻糬茄。麻糬茄適合病後調理，可幫助復原、增強癒合力。注意：脾胃虛冷者需忌口。
食令精選：如何挑選麻糬茄？

1. 挑選尾端尖、色澤深、直挺的麻糬茄。
2. 挑選蒂頭要包覆緊密。
3. 避免：表皮有縮皺或有小黃斑。

當令水果——香瓜 Cantaloupe

香瓜是甜瓜類中較小型的種類，為東方型甜瓜，俗稱為美濃瓜。香瓜含類胡蘿蔔素、維生素C，能幫助身體補足水分，有幫助解渴的效果。中醫讀香瓜，能清熱解暑、生津止渴、潤肺利水。香瓜常做為解暑甜品。注意：脾胃虛寒、有腹瀉者需忌口香瓜。料理搭配推薦：香瓜西米露、醃香瓜燉魚。
食令精選：如何挑選香瓜？

1. 剛好熟成的香瓜，要挑選外皮光滑、顏色呈鵝蛋黃色。
2. 挑選瓜臍越大越香甜。
3. 挑選較重的香瓜，代表水分足。
4. 挑選香瓜的尾部帶有清香味。

【食令節氣情療室】小暑補水

溫風至，蓮始開。把被子拿出來曬一曬，夜晚也聞得到太陽的味道
夏日熱浪來襲，暑熱期間的保養及預防十分重要。
減少在太陽 曝曬下活動，須多補充水份
#養好氣 熱氣容易讓情緒外放，在此節氣適合為自己的情緒排解，注意人際關係的平衡。小暑，汗流浹背的日子，別貪嘴喝太多冷飲，注意體內及情緒的平和，好好迎接熱情的夏天！小暑補水，跟著食令⽇曆，從食材營養、挑選到中醫食養，不同⾯向，為你解說食材的特⾊與功效，為你推薦最鮮美的當季食材，給你飲食靈感及養⽣之道，層層把關你的⽇常！

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