夏至是一年中晝最長、夜最短的日子，也代表著最熱的時節要來臨了。盛夏的到來，也帶來豐沛的雨水，滋養作物。因應天氣變化，須注意防曬、嚴防中暑外，也要多補充水分。而氣溫的升高，容易有情緒起伏、產生焦躁感，於是順應時節，也可以多食用能調心養脾胃的蔬菜水果，補充能量。本篇介紹夏至習俗、意思，還有當令食材推薦，給你夏至的調心指南！
二十四節氣—夏至意思與習俗
夏至是二十四節氣的重要節氣，更是最早被確立的節氣。夏至，是北半球一年中白天最長、黑夜最短的一天，而過了夏至，白晝會漸短，黑夜漸長。 俗諺云「夏至風颱就出世」，意指夏至後，即邁入颱風季，多颱風的時節，也提醒農漁民要注意天氣變化，提前做好防颱準備，以減少受颱風影響而造成的損失。
- ⼆⼗四節氣意義一覽表（夏季）
| 日期（國曆） | 節氣 | 英文 | 意義 |
| 5/5、5/6、5/7 | 立夏 | Summer Begins | |
| 5/20、5/21、5/22 | 小滿 | Grain Buds | |
| 6/5、6/6、6/7 | 芒種 | Grain in Ear | |
| 6/20、6/21、6/22 | 夏至 | Summer Solstice | 一年中晝最長，夜最短的日子，豐沛的雨水帶來農物豐收！ |
| 7/6、7/7、7/8 | 小暑 | Slight Heat | |
| 7/22、7/23、7/24 | 大暑 | Great Heat |
- 夏至習俗－「冬至湯圓，夏至麵」
有句諺語為「冬至湯圓，夏至麵」，傳統習俗上，在冬至這天吃湯圓，有象徵團聚圓滿；而夏至則是吃麵食，在夏至食用新鮮小麥製成的麵食，也有「嚐新」、慶祝豐收之意。隨著不同天氣變化，順應季節，吃進當令食材，也能為身體補充養分。
夏至吃什麼：養心益氣食材
炎炎夏日，你是否從戶外走進室內，便著急於開啟風扇或空調，以解身體的熱？那就跟著時令吃好食材，舒心解熱！
#養脾胃 小米粥，開胃助消化外，更調節內在的濕氣；補絲瓜、秋葵，舒緩燥熱體質。
#養好氣 選用新鮮檸檬搭配海鹽，補足水分和電解質，有助改善體內發炎。以下精選三大當令好食材，為酷夏調心補好氣！
當令水果——荔枝 Lychee
荔枝有許多不同品種，如玉荷包、黑葉、糯米糍等。荔枝含葡萄糖、蔗糖，可以補充能量，還能補養大腦。中醫讀荔枝，能促進新陳代謝，補血益氣。荔枝的熱量、甜度皆高，勿過量食用，且應避免空腹食用荔枝。荔枝甘甜、果肉柔軟，生果食用外，也可以這樣吃：荔枝桂花凍、荔枝蝦仁。
食令精選：如何挑選荔枝？
- 挑選果實大顆飽滿、外型勻稱有彈性
- 挑選果柄鮮活不萎縮、果柄和果殼不分離
- 挑選果皮暗紅色或紅中帶綠
- 避免：黑色或褐色、汁液外滲
- 避免：聞起來有酒味
當令食材——蓮子 Lotus Seed
蓮子為全穀雜糧類，味甘有清香，並含有豐富的鈣、鎂、鐵。在燥熱的天氣，有穩定情緒、抗焦躁的效果。中醫讀蓮子，能養心安神，健脾補虛，補腎固精。食療上，銀耳蓮子湯能養肺生津；蓮子搭配桂圓能養心清肺；搭配紅棗能益氣健脾，用於四神湯則能益氣安神。
食令精選：如何挑選蓮子？
- 新鮮蓮子，要挑選果肉結實、外表不黏滑
- 挑選聞起來有清香味道
- 注意：乾燥蓮子使用前，要浸泡過夜
當令食材——小米 Millet
小米容易消化吸收，而且不含麩質，比較不容易引起過敏。食用小米有安神、幫助睡眠的效果。中醫讀小米，能養脾腎、除濕強筋骨。可與粳米同煮成小米粥或飯，或用於釀小米酒能溫補氣血。注意：虛火體質、感冒期間需忌口。料理搭配建議：小米粥、小米煎餅。
食令精選：如何挑選小米？
- 挑選淡黃色
- 注意：若顏色過黃，可能添加黃色素
【食令節氣情療室】夏至舒心，觀星去
夏至的午後常伴隨午後大雨，悶濕感加劇，情緒也易受到波動。面對一日多變的氣候，更須留意身心平衡。透過排汗和補充水分，促進體循環；養好脾胃、穩定情緒，逐步實踐目標。
#調心肺 夏天若較不易流汗，勿再做激烈運動，先了解身體對溫度的調節情形。若有頻繁出入溫差大的環境，則要加強留意排汗的狀況。
#調脾氣 緩和思緒，客觀地檢視不同經驗與角色，建立自我定位與價值。
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