雨水，是二十四節氣中的第二個節氣，雨水日下雨，預兆著此年會豐收，也是開始耕種的時節。雨水後，氣溫漸漸回暖，寒氣慢慢消退。此時可少吃酸多吃甜，調養脾氣。養生食材有大蒜、香椿、山藥等，烹調加上大蒜，也能打開雨水節氣的食慾。
大蒜營養：大蒜素
大蒜素有消毒殺菌的作用，能活化T淋巴細胞，可促進單核細胞分泌出溶菌酶，將細菌溶解，使細菌死亡。有天然抗生素的名聲，能抑制某些瘤細胞的增殖，但消化系統較弱或有眼疾的朋友們應酌量，避免因空腹生吃大蒜引發刺激胃粘膜而引起腸胃發炎、潰瘍。
大蒜怎麼吃最有效果？
大蒜透過外力的破壞如拍打、搗碎成泥，使大蒜的細胞被破壞後，釋出蒜氨酸，並與蒜酶酵素相互接觸靜置15分鐘後，讓酵素充分作用後，能產生讓細菌無法繁殖生長的大蒜素。因大蒜素遇熱後會大大減低其藥理功效，生食或搗碎成泥的食用方式也是最能發揮它的殺菌功效及營養價值。
世界最愛吃大蒜的國家— 德國
德國人愛大蒜的程度，三餐都離不開大蒜，據統計一年要吃掉8000頓的大蒜，對其熱愛的程度已成是全民運動，從冰淇淋、果醬、蛋糕、甚至到酒等… 都有大蒜口味。德國人日常飲食常吃的食物，如香腸、奶酪、鹹肉等，若能與大蒜搭配同時攝取，也能幫助減低血脂上升的機率。據統計，德國人的人均壽命為81歲，比全球人均壽命71.8歲多了將近10年的壽命，算是長壽的國家之一。
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